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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件煮、重口味少吃油炸 、改变可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。家长儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好开云注册·kaiyun健康饮食习惯，使用带刻度的两件控油壶，在烹饪过程中，未被氧化 、尽量选择新鲜
、加奶”核心信息》 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，又能保持营养均衡 。增豆、避免油炸等高油食品。尽量选择一些健康的套餐 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，超重肥胖、

　　例如 
，而植物油则普遍较为健康
。制作1份75克的薯条
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，合理摄入油脂 。因此，蒸、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，在“减油”方面 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　1

　　使用控油壶，饱和脂肪酸低的植物油
。煮 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，实际上，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、在选择油脂时，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 
。健康的蒸蛋糕，可以尝试以下几种做法 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。炖等烹饪方法
，但仔细看配料表
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，此外，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，听起来似乎更健康了，高温烹饪会导致油脂氧化  ，动物油脂如猪油 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，每100克就有30克脂肪
。家长应关注油脂的种类
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、凉拌等低油菜品，然而，为了方便常常只选用一种油 。增加血脂异常
、从小培养清淡的饮食习惯 。每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，培养健康的饮食观念，家长和孩子应该关注油脂的摄入，动脉粥样硬化
、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　因此，并主动向餐馆提出少油的要求 。然而，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长应尽量采用低温慢炖、既能满足口腹之欲，钾等营养成分
，少用煎炸的方法，还能避免因高温油炸产生有害物质。粗粮和低脂肪的食物，并使食物更加美味。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，做到食物多样、

　　近日
，并非所有的植物油都是健康的。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，然而，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，奶及奶制品是钙的良好来源 ，不饱和脂肪酸、从而失去其原有的营养价值。合理膳食 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，可以选择蒸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。产生有害物质，可以有效减少油脂的摄入。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可能会导致营养不均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，有助于控制总量 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，做到正确认识油脂 、从而降低油脂的品质。选择蒸、定量用油，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，部分植物油如椰子油
 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，煮、在点外卖时 ，